意式可可脆饼    Coco biscotti with almonds

因为我们都比较爱喝咖啡，所以也会常常自己做下午茶点来配咖啡，其中，各种biscotti是比较爱做也爱吃的，脆脆的，香香的，谁不爱呢？O(∩_∩)O~ 

原料：

2又1/4杯中筋面粉
1/4杯可可粉
2个鸡蛋
1到2大勺牛奶
2/3杯压实了的红糖
1/4杯黄油，加热化开
1/2茶勺泡打粉
1/4茶勺苏打粉
1/2茶勺盐
2茶勺香草精
1杯杏仁

做法：

烤箱预热至350F/177度。

把面粉，可可粉，泡打粉，苏打粉和盐放在一个大碗里，拌匀。

另取一个大碗，放入化开的黄油，鸡蛋，牛奶，红糖和香草精，用电动打蛋器打匀，然后慢慢的加入面粉混合物，一边加一边搅拌，直到看不到干粉为止，最后加入杏仁，拌匀。

在面板上撒一层面粉，把面团倒到面板上，用手轻轻的整理成大长条状，为了方便，也可以先把面糊分成几份，做成几个大长条，我的是做了两个。

放入垫了一层烤盘纸的烤盘，送入烤箱，烤30到35分钟，取出来，放在架子上晾15分钟，用锯齿刀斜着切成厚片。

烤箱降至275F/135度。

切成片的饼干平铺在烤盘上，重新送回烤箱，烤10分钟，然后拿出来，翻一面，再烤10分钟之后，取出，并排放到饼干架子上，晾凉即可装袋保存。

饼干烤的够干，放在密封的袋子或者罐子里，保存一两个礼拜都没问题。但是，这个分量，八成是放不了两个礼拜的啦，一定会香得让人忍不住时不时的回来偷一块儿。。。。。。。

杏仁的浓香和可可淡淡的焦香味交织在一起，浓郁好闻，配着咖啡，真好吃啊真好吃！